对照标准看一看，每餐吃喝是否健康

保佑网 — Tue, 05 Jan 2010 03:17:43 +0000

我市推出首个《居民膳食指南》，由市卫生局、市营养协会组织专家编写每天由市卫生局、市营养协会组织全市多位营养专家、历时5个月编写的我市首个《重庆市居民膳食指南》（以下简称指南）昨日发布。该指南充分结合了重庆地方特点，根据重庆市民的膳食习惯，引导市民科学营养饮食，倡导形成科学的营养意识，形成良好的饮食习惯，成为该指南的核心。该指南主要针对6岁以上正常健康人群提出。市卫生局将印刷成册，市民将可到社区卫生服务中心、社区居委会免费领取，也可登录重庆卫生信息网http://www.cqwsj.gov.cn/下载电子版本。 1.每天至少六杯水啤酒最多喝一瓶指南：日常饮水遵循“少量多次”和“定时定量”原则，成年人每天应摄入1200毫升（约6杯）以上的水。白天每隔1~2小时应饮水一次，每次150~200毫升，一次饮水不宜超过400毫升。晚上睡觉前、晚间起夜时、清晨起床后都可喝一杯白开水。空腹和睡前不应饮茶，咖啡饮料每天不宜超过2杯。成年男性每日饮酒的酒精量不宜超过25克，即白酒1~2两、啤酒1瓶；成年女性每日饮酒的酒精量不宜超过15克，不宜饮白酒。解析：不少年轻人因工作繁忙，经常不注意补充水分。饮水不足会对健康造成众多危害，人体经常或长期缺水会促使许多慢性疾病的发生并加速身体的衰老。 2.只喝瓶装蔬果汁替不了新鲜蔬果指南：推荐“每餐有蔬菜，每日吃水果”，建议每人每天吃蔬菜300~500克、水果200~400克。尽可能选择不同颜色的蔬菜，特别是深绿色、红色或橘红色（如西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等）、紫色（如红苋菜、紫甘蓝、茄子等）蔬菜，使其摄入量占蔬菜摄入量的一半。水果和一些可以生吃的蔬菜尽量洗净后直接生吃，能够连皮吃的尽量带皮吃。解析：新鲜蔬果是人类摄取维生素、矿物质和膳食纤维等营养素重要来源，对增进食欲、调节体内酸碱平衡、促进消化等具有重要意义。不少人以为喝了加工制成的蔬果饮料，就能代替新鲜蔬菜水果，这是错误的。因为工业制作蔬菜汁和果汁时，除损失维生素和矿物质外，大部分膳食纤维也丢失掉了。 3.烫火锅少吃内脏烟熏食品偶尔碰指南：熏烤制品只能偶尔吃，不能作为日常食品食用。动物肝脏一周吃一次即可，每次每人食用量不超过50克。解析：重庆饮食文化特色鲜明，喜食辛辣食物，口味重，川菜、渝菜、火锅都是大伙最爱，重庆人还喜欢烟熏食品、烧烤食品、油炸食品，导致平时油脂、食盐摄入过高。油、盐的摄入量普遍超标，导致慢性疾病发病率增高。熏制过度及焦化的食品还潜伏着致癌危险，与熏制品关系最密切的就是胃癌和肠癌。 4.谷类食物打主力多吃粗粮和薯类指南：一般成年人每天摄入谷类250克~400克为宜。吃粗粮也不能贪多，每天摄入量以50克左右为宜。（粗粮包括小米、玉米、高粱、黄豆、胡豆、绿豆、豌豆、土豆、红薯、山药、板栗、花生、芝麻等）。一般人群每周应摄入薯类5次左右，每次以50克至100克为宜，薯类应以蒸、煮、烤为主，不宜油炸。解析：重庆盛产玉米、蚕豆、豌豆、薯类等粗粮杂粮，但市民近年来对粗粮杂粮和薯类的消费越来越少，对健康不利。粗粮杂粮和薯类富含膳食纤维、矿物质和维生素，对预防多种慢性病有积极作用。 5.用油量最好减半各类油交替使用指南：每个家庭食用油用量应当减半，血脂高、脂肪肝等特殊人群食用油应减量2/3。 “三高”（高血脂、高血糖、高血压）、心血管疾病患者尽量食用含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、玉米油等。生长发育期的儿童、青少年应适当吃点动物油脂，以增加大脑发育所需的胆固醇。动物油和植物油科学搭配。大豆油、菜籽油、玉米油、花生油等多类“油”交替使用。解析：川菜、渝菜、火锅等“油”大，重庆居民食用油脂摄取也高达60~70克，高出健康用油指标一倍。重庆市民油的摄入量超标，导致慢性病发病率增高。 6.每天需一蛋一奶鸡蛋要熟透再吃指南：提倡每人每天一个蛋。孕妇、哺乳期妇女每天吃2~3个鸡蛋、儿童青少年每天必须吃1~2个鸡蛋。建议每人每天一杯奶。刚挤出来的牛奶不可直接饮用，家庭中饮用牛奶最简单的消毒方法是加热煮沸2~3分钟即可。解析：不少人虽已熟知蛋和奶的营养价值，但一些吃法却不科学，有的人煎蛋时讲究“几成熟”，即蛋黄略带液状。其实，生吃、吃半生不熟的荷包蛋或煎蛋，都是不正确的吃法，蛋应熟透再吃。对比全国膳食标准重庆标准有地方特色特色1 根据重庆喜好油腻特点，用油量不再用每天来作为标准衡量，而改为每周，且降低总体用油量。全国标准每周用油量为175~210克，而重庆为150~200克，减少了25克。特色2 根据重庆口味重的特点，用盐量也不用每天作为标准衡量，而改为每周，且降低总体用盐量。全国标准为每天用盐6克，算下来每周42克，而重庆每周40克，降低了2克。特色3 重庆地处内陆，鱼虾类食物无法天天满足，以周为单位衡量，更具操作性。特色4 根据重庆市民体质、地理和天气特点（身高偏低、发育迟缓、低体重、潮湿、阳光照射时间短等），将补钙、促进身体发育的奶类及奶制品、大豆、蛋类、蔬菜、水果和谷类薯类及杂豆强调为每天必须摄入，针对性更强，指导性更明确。早餐只吃一刻钟午餐晚餐半小时早餐 6：30－8：30 之间进行为宜吃早餐所用时间以15分钟至20分钟为宜。早餐提供的能量应占全天总能量的25％~30％午餐 11：30－13：30 之间进行为宜晚餐 18：00－20：00 之间进行为宜午、晚餐以30分钟左右为宜，不宜过短，也不宜太长。午餐应占30％~40％，晚餐应占30％~40％，可根据职业、劳动强度和生活习惯适当调整。解析：进餐时间过短，不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合，影响食物的消化，会带来胃肠不适；进餐时间太长，会不断地摄取食物，引起食物摄取过量。如何判断健康体重体重是否健康应结合身高和体型来判断。最好的两个指标是体质指数（BMI）和腰围。 BMI等于体重（公斤）除以身高(米)的平方。对成年人而言，BMI在18.5~23.9之间是健康的，低于18.5为消瘦，24为超重。男性腰围应保持在85厘米以下，女性应保持在80厘米以下。本版稿件由记者王德利文郭娟制图来自2010年01月05日08:45 　腾讯·大渝网相关阅读：食补有差异：30岁补能量 40岁护心脑 50岁促代谢过年注意细节莫忘健康健康的饮食观念因人而异别为了吃得健康而负累12种有关健康的饮食杀手植物油助阵健康养生餐 © 保佑网 for 保佑网, 2010. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us Post tags: 健康, 膳食, 食品, 饮食

美国专家推荐十大顶级抗癌食物

保佑网 — Sun, 06 Sep 2009 05:01:15 +0000

　　人们往往谈癌色变。但事实上，只要形成以合理饮食为基础的良好生活方式，许多癌症都可以预防。近日，美国“妇女健康在线网站”援引美国营养学专家的研究，向人们推荐了10大顶级抗癌食物。

　　十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜等。研究表明，这些蔬菜不仅能降低癌症、心血管病的患病风险，而且具有防止神经紊乱、延缓衰老的功效。

　　西红柿，富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经

面包内含十几种添加剂可能掺杂违禁添加物

保佑网 — Fri, 04 Sep 2009 03:07:48 +0000

　　面包一“改良” 增肥三四倍

　　广州质监：有面包改良剂含致癌溴酸钾

　　业内爆料：9成面包店使用改良剂

　　面包松软强筋的好口感可能是大量使用复合添加剂——面包改良剂

　　更令人担心的是有些添加剂成分超标，甚至使用违禁添加物。一个面包落肚可能吃进了几十种添加剂

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世界公认的十大健康食品

保佑网 — Wed, 02 Sep 2009 03:51:43 +0000

蕃茄——最健康食品之一（抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等……不用多介绍了吧）

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对照标准看一看，每餐吃喝是否健康

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面包内含十几种添加剂 可能掺杂违禁添加物

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