科学家发现健康对于未来的成功至关重要
根据发表在最新一期《美国国家科学院学报》上的报告(全文开放获取)，研究人员发现健康对于未来的成功至关重要。
研究人员分析了1950-1976年之间、年满18岁的瑞典公民在征兵检查时收集的健康和智力表现数据，由1,221,727人组成的样本中包括了 268,496对兄弟和3,147对双胞胎，其中1432对是同卵双胞胎。他们同时分析了国家数据库内相应的学校成绩、社会经济地位和亲缘关系。他们使用线性模型评估健康和智力的关系。结果显示，血管健康与智力表现有联系，18岁时的心血管健康能预测之后的社会经济地位和教育成绩。研究人员还调查双胞胎的数据，发现环境而非遗传因素在这种关系里起着最大的作用。他们认为推广体育锻炼可以作为改进教育成绩的一种公共健康策略。
白领要注意，疲劳也可能是病
身在职场江湖，表面光鲜内心惊惶，精彩背后或许是满身疲倦。早上与床做着哀怨的告别，急匆匆地冲向办公室，忙碌的一天开始了，物欲的时代一切向前（钱）看。不知不觉间，身体虚弱、头痛、睡眠紊乱、注意力不集中等各种全身不适缠上了你。你或许并不知情，简单的以为仅是劳累和工作压力大而已，休息或睡一觉便好了。其实，一种叫做慢性疲劳综合征（chronic fatigue syndrome, CFS）的疾病已盯上了你。
这是一种全新的疾病，直到1988年才由美国疾病预防与控制中心正式命名并提出诊断标准，它进入人类疾病谱的时间甚至比艾滋病都晚7年。近20年来，全球经济一体化的形成以及互联网时代的来临，不断催促着上班族的工作速度与效率。美国睡眠协会统计表明，美国人平均睡眠时间缩短，一周睡觉时间平均只有6.7小时，不少人上班昏昏欲睡、偷懒打盹，甚至有 20%的人表示晚间困乏而缺乏“性趣”。
必须看到，CFS的核心是疲劳。疲劳人人有，它是一个多维概念。人一旦疲劳，行为上表现为在体力或脑力活动的下降；感觉上的表现更多样化，虚弱、无力、倦怠、犯困、不耐烦、不高兴等。上述种种骚扰就像温柔的提示，对你发出一种信号：身体疲劳了，自我保护机制系统已经启动，请按下暂停键，放下手中活，让身体休息一下。
有些工作狂或许不以为意，不管不顾身体的疲劳。长此以往，慢性疲劳综合征便可能离你不远了。医学上，慢性疲劳综合征以原因不明的慢性虚弱性疲劳为主要特征，其发生具有明确的起始。疲劳的症状表现持续了至少6个月以上，而且由于疲劳的出现导致了患者日常生活活动能力明显下降，并且这种疲劳经休息或加强营养后不能被缓解。
2007年，中国健康教育协会在上海、深圳、北京等十大城市组织开展的慢性疲劳综合征初步调查显示：各城市人群的CFS发病率在10%—25%之间。患这类疾病的高危人群多为青中年的都市白领，其中中层管理者最危险。此外，IT、科研、金融、广告等高薪、高压的行业人群中比较常见。
作者：薄三郞
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植物油助阵健康养生餐
喜欢猫冬也是很好的事情，不仅可以体会冬“藏”的乐趣，还可以有更多时间自己制作健康养生餐。不过面对超市里种类众多的植物油，如何选择才科学呢？在家 乐福等超市，除了传统的大豆油和花生油外，多力葵花油、欣奇典亚麻籽油以及茶籽油、红花油等，种类繁多的食用油，选择起来还真有点晕。还是先恶补点知识扫 扫盲吧。
亚麻籽油
亚麻籽富含超过50％的α-亚麻酸，其含量高出核桃很多倍。α-亚麻酸对于降低冠状动脉疾病、高血压和身体组织炎症非常有效。对抗乳癌与类风湿牲关节炎、增加肠蠕动、降低胆固醇、预防心血管疾病、预防便秘、免疫系统功能不全均有帮助。
α-亚麻酸这种营养素对于人脑和神经心血管系统有很好的作用，α-亚麻酸为大脑提供所需的能量，能够缓解疲劳、压力，促进体力恢复，有效地减少“亚健康”状况。
α-亚麻酸的代谢物DHA对大脑、视网膜神经细胞的生长和发育成熟有直接关系。孕妇每日摄入足量α-亚麻酸，才能够满足体内宝宝智力和视力发育的需要。还可以让婴儿脑子更聪明，眼睛更明亮。
茶籽油
茶树种子榨出的茶籽油脂肪酸成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻油酸、豆蔻酸等，而亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的，能够预防动脉硬化。茶籽油中的不饱和脂肪酸超过85％，富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等。
茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。
红花油
红花油是已知植物油中含亚油酸最高的油脂，是很好的亚油酸来源，所以在半干性油中它的碘值最大，其营养价值也较高。以30％红花油与70％米 糠油混合食用对降低人体血清中的胆固醇有明显作用，故称这种油为“健康(健康食品)营养油”。实验证明红花油对某些动物不但能使其血清胆固醇及甘三酯明显 下降，还能使动脉粥样硬化病发生明显消退。红花籽油中天然亚油酸的含量是84.2%，平均都大于75%以上。
葵花籽油
葵花籽油富含维生素E及人体必需的不饱和脂肪“亚油酸”,含量高达58％－69％。葵花籽油的人体消化率为96.5%，便于人体吸收利用。通常500克葵花籽油的营养价值相当于2000克普通色拉油。
葵花籽油的发烟点非常高,十分稳定，提炼时温度可达232℃，在110℃的高温下，油质可保持25小时不变，是耐高温炒炸的理想食用油。
寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右、亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右、亚油酸20%左右。亚油酸，有显著降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病的作用。CFP/供图 (本文来源：北京娱乐信报 )
火锅虽好吃，但小心提防致癌的亚硝酸盐
天气渐寒，马上又到吃火锅的“旺季”，约上三五好友，围席而坐，在热气与美味中，寒冷随之远去。火锅虽好，却不能贪吃，何也？常人皆知其中麻辣的作料对皮肤及肠胃不好，尤其是对于那些爱美的女士。然其最大的危害却并非人人知晓，那就是火锅汤底烧煮的时间越长，其亚硝酸盐的含量会不断增加。
上海市食药监局曾对火锅汤汁中的亚硝酸盐等物质进行了检测。结果表明，火锅汤底烧煮60分钟、90分钟后，亚硝酸含量分别超过10毫克/千克、15毫克/千克。
亚硝酸盐，在大街上拉几个人问问，恐怕没几个人认识它，而它却几乎天天光临我们的身体，它要是光临之后，大摇大摆的走了，我们和它相忘于江湖那也是可以的。可怕的是，要是我们不注意，让它光临多了，它也许会恋上我们的身体，不肯走了，还要在我们的身体里捣一下乱，干点其他的坏事，当它的坏事干成了，我们再来认识它，那时候我们也许有一只手已经被上帝拉着了。
一般人生活中要窥其全貌，有点难度，摸不着、看不到。但经过它装扮和修饰的东西我们倒是见了不少，它有化腐朽为神奇的力量，如腌制的熟肉为了看起来更鲜艳，就有亚硝酸盐的作用。肉制品有了它，能常葆青春，就像年老色衰的妇人有了化妆品，能在白天里容光焕发。
不仅这些熟食中人为的添加了亚硝酸盐，就是我们每天食用的蔬菜、肉类等也含有亚硝酸盐，例如，蔬菜中的亚硝酸含量为4毫克/千克，肉类中约为3毫克/千克，蛋类中约为5毫克/千克，某些食品含量更高，豆粉为10毫克/千克。
亚硝酸盐是有毒的化学物质，本身虽非致癌物质，但有间接致癌性。
亚硝酸盐有毒是因为当人体摄入大剂量的亚硝酸盐时可使体内血红蛋白形成高铁血红蛋白而失去输氧能力导致人体组织缺氧，如摄入200至500毫克，10分钟就会出现中毒症状，如呕吐、腹痛、紫绀、呼吸困难等，超过3克可立即致死。
其中最典型的亚硝酸盐即为亚硝酸钠，该品色白略带黄色、有咸味，与食盐氯化钠外形极相似，易误食，近几年，新闻媒介经常报道民工兄弟们误食亚硝酸钠中毒，因为建筑工地经常在冬天用亚硝酸钠做防冻剂，而工地的食堂管理不规范，东西混放。这种危害实在是由于无良建筑商人，只顾赚钱，而不顾工人死活，连个食堂也不认真管理。一般的家庭，似乎无人把亚硝酸钠放在家里，再说一般人就是想买也买不到。只要加以注意，此类事情当可避免。
我们难以注意到的是其间接致癌性，亚硝酸盐在特定条件下与体内的胺类物质发生反应，生成强致癌物质亚硝胺。有实验表明，癌症病人唾液中亚硝酸盐比正常人高出一倍。且目前已有大量的研究表明，亚硝胺对多种实验动物有很强的致癌作用，且至今尚未发现一种动物对其致癌性有抵抗力。
看到这里，是不是有点毛骨悚然，原来癌症离我们离如此之近？其实事情也没有那么糟糕，作为致癌性只是一种可能，并且还需要特定条件，那就是量比较大的亚硝酸盐在没有维生素C的情况下与肠中很多的二级胺和三级胺在酸性条件下生成亚硝胺。且只要我们能够正确的认识它，使用它，它对我们的生命也不会构成威胁。
世界食品加工业将亚硝酸盐作为食品添加剂使用已有数十年的历史。为了保证居民的食品安全，1994年，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）规定，硝酸盐和亚硝酸盐每日允许摄入量5毫克/千克体重和0.2毫克/千克体重。也就是说一个体重70千克的人，每日允许摄入量为14毫克。正常情况下，亚硝酸盐会随着尿液而排出。
不过一般的民众听话只听一句而不及其他，当听说因为其间接致癌作用，很多人都说它是致癌物质，谈之色变，这对于亚硝酸盐当然是个误解。因而什么东西都不敢吃了，到商店买东西的时候，总是很小心翼翼的问是否有亚硝酸类的添加剂；当某些专家说亚硝酸盐不是致癌物质，他立马对那些亚硝酸盐含量丰富的食品大食特食。
新闻上曾报道二位 “火锅瘾”患上了食道癌，一位是沈阳的37岁的男子，极爱吃火锅，每天一顿，有时候甚至是一日三顿，且每次必喝火锅汤。一位是南京56岁的女子，也是几乎天天吃，也酷爱火锅汤。这两位患上食道癌，与火锅汤汁中的亚硝酸盐可能有关系，即使无直接关系，其也存在促进作用。物极必反是真理，确实不假。
每天都吃火锅，长期的累积，身体的代谢负荷严重，缺少其他食品的调节，即算不出这个问题也会出那样的问题，病从口入，要说是细菌的感染之类的还好说，来得快去得快，但是要是因此患上了癌症，则实在不值。四川重庆两地的火锅闻名全国，听说还要向海外市场进军。尤其是成都，休闲名城，一顿火锅吃下来怎么也得四个小时，中饭后，马上又是晚饭，那火锅料中的亚硝酸盐进入人体，还没有来得及代谢出去，又加入了新的，且吃火锅时，再捎带喝酒抽烟，够呛。四川是我国食道癌多发区之一，火锅多少有些关系。当然火锅味美，人所共知，适当食用，对身体有利，驱寒保暖，祛湿邪。火锅我也是喜爱的，但过量食用，把其做饭吃，没有必要。不用天天吃火锅，人也能活下去，然天天吃火锅，对身体则弊大于利。
火锅汤只不过是平常亚硝酸的一个来源而已，亚硝酸盐存在范围很广，且由于某些商人不顾规定，见利忘义，在某些食品中大量添加，使它在我们的生活中活动力更强。腌制食品、熏肉、熏鱼等等本身就含有较高含量的亚硝酸盐，这些食品都是很美味的东西，生活中总是有那么一些人，对某个食品情有独钟，一天不食用，则食不甘味。对于吃药我们有句话：是药三分毒。其实这句话在某种程度上也适用于一些特定食品，那就是这些腌制和熏制的食品。生活中很多人花钱买健康，如愿者寥寥，身体健康来源于健康的饮食。
亚硝酸盐并不可怕，可怕的是我们没有科学知识和良好的生活习惯。你不注意它，放纵它，总是去亲近它，它就会危害你。诸葛亮要刘阿斗“亲贤臣，远小人”，生活中不可能没有小人，你只能去疏远它才能使自己不至于被污染或是被加害，对于亚硝酸盐亦是此理。
为了让亚硝酸盐不至于成为我们生活中的捣乱分子，要注意以下几点：1、亚硝酸盐不要乱放，要用标识写明，且不要与一般的食品放在一起，这主要是针对建筑工地的，希望某些建筑商人能看到这条；2、吃火锅时间不要超过120分钟，且火锅底料不能多次重复使用；3、对于烟熏鱼肉，不能吃的太多；4、对于腌制的咸菜，至少要过20天才能食用；5、不要同时食用含亚硝酸盐和胺类物质量较大的食品；6、在市场上购买肉制品时，注意其颜色是否过于鲜艳，且应到那些经过安全质检的市场上去购买；7、多吃抗癌类物质，如富含维生素C的柑橘、西红柿、大蒜等物质。
从火锅中引出亚硝酸盐，决不是叫大家不要吃火锅，火锅肯定是要吃的，那么美味，那么能够引起气氛，但是要适可而止。再说那么多火锅店，总不能为了不吃火锅，让那么多人失业吧，我们都不吃火锅，那是不人道的，但是如天天吃火锅，那就是对自己不人道。对于其他含亚硝酸盐丰富的食品也一样，尤其是腊肉、熏鱼，还是我们某些地方的特产。只不过火锅名气实在太大了，委屈一下它，引起大家注意而已。
# 本文采用“署名-非商业-保持一致”CC协议进行授权，转载自http://jiaren.org/2009/11/19/hot-pot-nitrite-harm/
卫生要有度，过度清洁反而有害健康？
父母总是教育孩子要讲卫生，要注意清洁。研究人员却发现，皮肤表面一些细菌有助阻止发炎，过度清洁反而可能有害健康。研究人员称，人体表面和内部存在着数以兆计的微生物，其中一些对人体健康起着重要作用，能够阻止有害细菌侵入人体，增强免疫力。很多人认为，一些国家近年来过敏症患者激增的“罪魁祸首” 就是清洁。
慈善组织“英国过敏”说，40%的英国人有过敏症状，人数是上世纪90年代的2倍，而导致这种情况的原因之一可能就是生活方式越来越卫生。英国游说团体“父母疾呼”一贯呼吁家长不要溺爱孩子，不要对孩子实施过度卫生措施。该团体说，加利福尼亚大学的研究成果为这一主张提供了科学依据。
调查发现公职人员级别越高健康状况越差
晨报讯 在全国31个省直辖市、589个城市中，上海公职人员的压力仅次于北京和广州。昨天，中国医师协会等发布中国历年来规模最大的《中国城市健康状况调查》系 列报告之《中国公职人员健康白皮书》。白皮书显示，公职人员超重或肥胖达到40.7%，每三个人中有一个得颈椎疾病，每五个人中有一个是脂肪肝。另外，专 家发现，公职人员级别越高健康状况越差。
公职人员常见的慢性疾病分别为颈椎疾病34%、咽喉炎28%、痔疮24%、慢性肠炎20%，脂肪肝20%，令人关注的是，公职人员中，每4个人中竟有1个人患有痔疮，比例高于接受调查的其他人群。
体检专家分析，造成这一问题的主要因素既有客观上的工作压力，又有主观上的精神压力。被调查的公职人员普遍认为工作“一年比一年累”，常常被迫 放弃双休和法定长假。在心理方面，有近一半人常常有疲倦感，46%的人有平淡感，38%的人时常感到烦躁。这些负面情绪要远高于满足、充实及快乐感等正面 情绪。
□记者 陈里予
职场女性健康：应重视乳腺增生
乳腺增生是女性最常见的乳房疾病，其发病率占乳腺疾病的首位。近些年来该病发病率呈逐年上升的趋势，年龄也越来越低龄化。据调查约有70%～80%的女性都有不同程度的乳腺增生，多见于25～45岁的女性。
乳腺增生的发病原因目前医学界比较公认的乳腺增生的发病原因是内分泌失调。黄体素分泌减少，雌激素相对增多是乳腺增生发病的重要原因。乳腺增生的发病 原因也包括精神因素。精神刺激可改变人体内环境，从而影响内分泌系统功能，导致某一种或几种激素的分泌出现异常。精神过于紧张、情绪过于激动等不良精神因 素，都可能使本来应该复原的乳腺增生组织得不到复原或复原不全，久而久之，便形成乳腺增生，而且这些不良的精神刺激还会加重已有的乳腺增生症状。
另外饮食结构不合理，如脂肪摄入过多，可影响卵巢的内分泌，强化雌激素对乳腺上皮细胞的刺激从而导致乳腺增生。
乳腺增生的预防
1、心理上的治疗非常重要，乳腺增生对人体的危害莫过于心理的损害，因缺乏对此病的正确认识，不良的心理因素过度紧张刺激忧虑悲伤，造 成神经衰弱，会加重内分泌失调，促使增生症的加重，故应解除各种不良的心理刺激。对心理承受差的人更应注意，少生气，保持情绪稳定，活泼开朗心情即有利增 生早康复。
2、改变饮食，防止肥胖少吃油炸食品，动物脂肪，甜食及过多进补食品，要多吃蔬菜和水果类，多吃粗粮。黑黄豆最好，多吃核桃，黑芝麻、黑木耳、蘑菇。
3、生活要有规律、劳逸结合，保持性生活和谐。可调节内分泌失调，保持大便通畅会减轻乳腺胀痛，可以对乳腺增生的预防起到一定作用。
4、多运动，防止肥胖提高免疫力。
5、禁止滥用避孕药及含雌激素美容用品、不吃用雌激素喂养的鸡、牛肉。
6、乳腺增生的预防还要注意避免人流，产妇多喂奶，能防患于未然。
7、自我检查和定期复查。
乳腺增生的检查方法视：面对镜子双手下垂，仔细观察乳房两边是否大小对称，有无不正常突起，皮肤及乳头是否有凹陷或湿疹。
触：左手上提至头部后侧，用右手检查左乳，以手指之指腹轻压乳房，感觉是否有硬块，由乳头开始做环状顺时针方向检查，逐渐向外约三四圈，至全部乳房检查完为止，用同样方法检查右乳房。
卧：平躺下来，右肩下放一个枕头，将右手弯曲至头下，重复“触”的方法，检查右边乳房。
拧：除了乳房，亦须检查腋下有无淋巴肿大，最后再以大拇指和食指压拧乳头，注意有无异常分泌物。
特别提示：如果女性出现经常性乳房疼痛，有肿块、有异常分泌物等症状，一定要及时到正规医院做专业检查。
不健康饮食、锻炼不足和吸烟是糖尿病三大行为危险因素
新华网北京11月17日电（记者刘奕湛）记者17日在糖尿病高危人群早期干预项目——“健康主食”教育计划启动仪式上了解到，不合理的饮食结构是造成能量过剩，诱发糖尿病的根源，公众应当保证每日不低于250克至400克的谷物摄入量，以达到预防糖尿病的目的。
根据国际糖尿病联合会发布的最新数据显示：全球糖尿病患者人数已达到2.85亿，我国糖尿病患者人数已达4320万，居世界第二位。中日友好医院杨文英教授指出，不健康饮食、锻炼不足和吸烟是慢性病三大行为危险因素，而通过生活方式干预则可显著降低慢性病的发病风险。对于如何通过健康饮食来预防糖尿病，杨文英指出，预防糖尿病要注意“三个防止和三个增加”，防止总热量摄入过高，防治脂肪比例过高，防治膳食纤维比例过低；增加鱼类的摄入，增加谷物特别是粗粮的摄入，增加高纤维食物的摄入，最终达到降低膳食热量密度的目的。
在数千万糖尿病患者的背后还隐藏着更为庞大的一个人群——耐糖量异常人群，而防治糖尿病的关键之一就在于预防这一人群发展为糖尿病患者。对此，杨文英说：“有高血压、高血脂、冠心病史、肥胖、吸烟、年龄在45岁以上的人群，应定期检测血糖，一旦发现耐糖量异常，应及时采取干预措施，将健康饮食、合理运动和药物干预结合起来。”
北京协和医院营养科马方教授认为，由于食物中碳水化合物的供能比与糖尿病发病率呈负相关，糖尿病患者及高危人群应在保证每日摄入总热量不超标的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素的供能比。《中国2型糖尿病防治指南》建议，糖尿病患者及高危人群每日摄取的碳水化合物应占总热量的55%至60%。
据了解，此次“健康主食”教育计划将在北京、沈阳、天津、石家庄、济南、合肥、上海、南京、杭州、成都、武汉、广州、深圳、福州等14个城市进行以“膳食健康与慢性病”为主题的教育活动。届时，将在上述14个城市的社区免费发放“健康饮食量具”。
研究揭示脸色红润看上去更健康的科学根据
新华网伦敦１１月１８日电（记者黄堃）脸色常常可以反映人的健康状况。英国一项最新研究发现，人们比较倾向于认为脸色红润的人更健康。研究人员还解释了这一倾向背后的科学根据。
英国圣安德鲁斯大学日前发布新闻公报说，该校研究人员日前进行一项肤色调查，他们选择５４名白种人，要求他们利用电脑软件调整数码图片中白种人脸部颜色，让图片中的人看起来更健康。结果发现，受调查者都选择添加玫瑰色，提升透明度，让皮肤看起来红润有光泽。这说明他们认为如果脸色更具红色，就会显得更健康。
研究人员解释说，脸色红润常常是因为脸部皮肤毛细血管中血液和氧气含量充足，这说明此人有良好的心肺功能。而一些吸烟的人或有心脏病的人的脸部毛细血管较少，他们脸上的血色自然也较少。
新闻公报说，一些脸色红润的人皮肤还会呈现些许健康的黄色，这说明他们可能摄入了充足的类胡萝卜素。人们常从蔬菜和水果中摄入类胡萝卜素，这有助于预防癌症等疾病。
多吃蔬果有助于改善肤色 增加异性缘和吸引力
人们常说多吃蔬菜水果有益身体健康。英国研究人员发现，多吃蔬果还有助改善肤色，增加异性缘，让人在异性眼中更具吸引力。
肤色调查
英国圣安德鲁斯大学伊恩·斯蒂芬博士带领同事进行一项肤色调查。研究人员选择54名白种人，要求他们利用电脑软件，调整数码图片中白种人脸部颜色，让图片中人物看起来健康且充满魅力。
受调查者选择增加的玫瑰色、黄色，提升透明度，令皮肤看起来红润有光泽。研究人员说，红润的肤色源于多吃蔬菜水果。
英国《每日邮报》17日援引斯蒂芬的话报道：“先前大部分脸部研究关注脸型和肤质，但脸部最容易改变的特性之一其实是肤色。”
“我们允许受调查者改变皮肤颜色和明暗度，如果他们认为皮肤晒成褐色使人最有魅力，他们就会让脸部变黄、变暗，”他说，“但相反，他们让脸部看起来更黄但却更明亮，这与我们从水果蔬菜中摄取的胡萝卜素颜色更加一致。”
斯蒂芬说：“在西方社会，我们通常认为日晒是改善肤色的最佳途径，但我们的研究显示，健康生活方式、良好饮食习惯可能更有效。”
饮食作用
斯蒂芬解释说，如果心肺健康，皮肤毛细血管中血液和氧气含量充足，肤色即显得健康红润。吸烟者、糖尿病和心脏病患者皮肤中血管数量较少，因此他们的肤色缺乏红润。
橙子、西红柿等水果以及胡萝卜、菠菜和其他一些多叶蔬菜富含胡萝卜素。胡萝卜素是一种抗氧化剂，能吸收人体抵御疾病过程中产生的有害物质；它也对人体免疫系统和生殖系统具有重要意义，可能还有防癌功效。
自然界中，一些鸟类和鱼类因为体内含有胡萝卜素而色彩艳丽，从而吸引异性。研究人员认为，相同生物机制可能也作用于人类。
这一研究结果刊载于《国际灵长类动物杂志》。
健康即美
太阳照射使人体产生黑色素，令皮肤变暗、变黄。而受调查者选择明亮、发黄的肤色为健康肤色。
“健康和吸引力几乎可以说是一回事，”斯蒂芬说。他建议人们每日食用足量蔬菜水果。
圣安德鲁斯大学知觉实验室负责人戴维·佩雷特说：“这一发现令人兴奋，为我们指出一条通往健康的希望之路。”
“吃什么，而不仅仅是吃多少，对健康容貌而言具有重要意义，”他说，“让我们的肌肤明亮、不苍白的惟一自然方法就是健康的饮食习惯，多吃水果蔬菜。”(黄敏)
